Gazpacho is de zomerhit

  •  Februari 26, 2021


gazpacho

In de zomer moeten we de vochtinname verhogen. Als u het menu wilt variëren op basis van sappen en shakes, wat dacht u van gokken op een soep? Deze Spaanse versie, genaamd gazpacho, wordt koud geserveerd als het seizoen vraagt.

Lees meer:

Ratatouille met quinoa - De balans van een perfect gerecht
Top 5 van mijn favoriete salades - De officiële selectie van de meest geliefde op de site

Wie wist dat een soep als een zeer verfrissend gerecht kon worden geserveerd?


Het is de gazpacho. Geschreven met "s" of "z", de discussie doet er eigenlijk niet toe. Wat telt is dat deze koude soep van de Spaanse etnische keuken voeding, smaak en frisheid in de juiste verhoudingen combineert. En dat heeft alles te maken met het heetste seizoen van het jaar.

Kook 500 gram wortel en een ui in een lichte groentebouillon. Houd de pan in brand totdat de vloeistof is verminderd en de wortel zacht is. Klop in een blender en voeg een half kopje sinaasappelsap toe. Keer terug naar het vuur, doe een snufje zout en dragon. Of mint. Uw dosis vitamine A en C is gegarandeerd.

Dit recept komt uit mijn boek Balance Point. Als u op uw tablet wilt downloaden en raadplegen wanneer u maar wilt, gaat u naar de website home - klik hier.

Dance with somebody played by Marc Giese-Bröker on Tyros 5 (Februari 2021)


Aanbevolen