• Hoofd-   >
  • nieuwsgierigheid

Hoe maak je de perfecte koffie

  •  Mei 12, 2021


Wij zijn de grootste koffieproducent ter wereld en elke Braziliaan verbruikt bijna 6 kilo per jaar. Maar niet iedereen weet hoe hij het beste uit de drank kan halen. Hier is hoe je volgens de wetenschap de perfecte koffie zet.

Lees meer:

Koffie in de sportschool - blijf bij hem trainen
Maak kennis met het koffiemeel - Er verschijnt een nieuw "superfood"

Iedereen heeft zijn eigen manier om koffie te zetten.


Nu betwist de wetenschap iedereen die gelooft dat ze de ideale formule hebben.

Om de perfecte kop te bereiden, mag u de waterkoker niet koken.

Daarbij verliezen we het beste van graan.


Dat zegt een nieuwe studie van het Centre for Sensory Analysis and Consumer Behaviour.

Het centrum is verbonden met Kansas State University (Verenigde Staten).

De sleutel is om het kokende water niet op 100 ° C te koken.


In de studie was de beste algemene temperatuur 70 ° C.

Vooral voor degenen die van sterke arabica-bonenkoffie houden.

Op dit moment hadden de geanalyseerde monsters een hogere intensiteit in de meeste koffie-attributen.

Wetenschappers waarschuwen dat veranderingen in temperatuur sensorische eigenschappen beïnvloeden.

En dat, boven 70 ° C, er een risico op brandwonden bestaat.

Afhankelijk van de koffie kunnen verschillen nodig zijn.

Dit verklaart waarom het in eerdere studies voorgestelde temperatuurbereik al breder was.

Voor deze werken vereiste de perfecte koffie water tussen 82,2 ° C en 85 ° C.

Merk op dat de huidige studie afnam van de subjectiviteit van menselijke analyse.

Hiervoor gebruikten de tests wetenschappelijke evaluaties van intensiteit en niet persoonlijke voorkeuren.

De studie werd gepubliceerd in het tijdschrift Food Research International.

Als koffie beter wordt, kun je misschien meer krijgen.

En profiteer van een ander effect, als motivator in de sportschool.

Blijkbaar verandert de drank de perceptie van inspanning.

Klik hier voor meer informatie.

Hoe maak je een goede kop koffie? ☕️ (Consumentenbond) (Mei 2021)


Aanbevolen