Kruiden met de zintuigen

  •  Mei 12, 2021


Soms is het moeilijk om teveel zout en suiker op te merken. Een ademhalingstechniek kan het voedsel beter laten smaken, waardoor de overdrijving van deze stoffen wordt voorkomen.

Lees meer:

Kleurrijke gerechten - Zie hoe de hersenen smaken interpreteren
Brede ogen - slank met waakzame zintuigen

Langzaam en rustig ademen kan de maaltijd veel aangenamer maken.


Dit is wat een studie van Penn State en Yale (VS) onthult.

Blijkbaar traag en zelfs ademend zorgt voor een meer gevoelige smaak.

Deze techniek versterkt onze perceptie van aroma's en smaken.


En meer.

Met meer plezier eten hoeven we niet veel te eten om de smaak te bevredigen.

In het onderzoek werden tests uitgevoerd met een 3D-model van de luchtwegen (van het neusgat tot de luchtpijp).


Het model stelde ons in staat om te onderzoeken hoe het systeem eet- en luchtstroom in verband brengt.

Hiermee werd een nieuwe fase van smaakbeleving ontdekt.

Met lucht die in de mond circuleert, drijven voedseldeeltjes naar de neusholte.

In suspensie worden ze gedetecteerd door reukcellen.

Het is echter de snelheid van de ademhaling die de beweging van de deeltjes bepaalt.

Ademhaling optimaliseert langzaam de doorvoer van deze deeltjes, waardoor hun beweging wordt gekalmeerd.

Met deze truc kun je de smaak beter begrijpen.

Het gevolg is om gevoeliger te worden voor eten.

Dit voorkomt overtollige suiker of zout, wat de gezondheid en fitheid kan schaden.

Kruiden proeven (Mei 2021)


Aanbevolen