Geluid specerijen

  •  November 23, 2020


Geluid specerijen

Boven 30.000 voet zijn onze smaakpapillen ongevoelig. Daarom is een maaltijd op hoog moeilijk te slikken. Tenzij een nieuw kruid is toegevoegd. Zoals muziek bijvoorbeeld.

Lees meer:

Voeding op de hoogten - Op het menu van de luchtvaartmaatschappij vliegt de verbeelding
World Hunger - The Real Journey is van Taste

Het moment waarop de maaltijd aan boord wordt geserveerd, is altijd aangenaam. Met het vliegtuig op kruissnelheid en optimale weersomstandigheden ontspant de bemanning en is toegewijd om passagiers een goede tijd te bezorgen.


Het goede nieuws is dat sommige bedrijven investeren in onderzoek om deze ervaring nog beter te maken.

Dus British Airways biedt langeafstandsvluchten aan met een soundtrack met 13 nummers, Sound Bite. De selectie werd gemaakt om de maaltijden aan boord te begeleiden.

De combinatie is ontwikkeld op basis van een studie van de Universiteit van Oxford, die suggereert dat de juiste muziek de smaak beïnvloedt, waardoor de zout- of suikergevoeligheid 10% hoger is dan normaal, waardoor smaken worden benadrukt.


Van daaruit werd chef Mark Tazzioli uitgenodigd om gerechten te harmoniseren met muziek.

Als suggestie kun je het hoofdgerecht nog smakelijker maken door bijvoorbeeld naar Lily Allen te luisteren. Het dessert is heerlijk naar het geluid van Madonna.

Omdat ons vermogen om voedsel in de lucht te proeven met 30% is verminderd, lijkt dit een goed alternatief.

Bekijk enkele suggesties bij uw gerechten.

Mannen van de VOC zoeken specerijen in Indië | Welkom in de Gouden Eeuw (November 2020)


Aanbevolen